Estrategia de menú,
procesos e inversión
Diseñamos tu cafetería para que sea rentable desde el inicio.
En esta sección descubrirás cómo te ayudamos a definir el menú ideal, estandarizar operaciones y calcular la inversión necesaria, para que tu cafetería funcione con claridad, control y rentabilidad desde el arranque.
Nuestro enfoque combina experiencia operativa por más de 12 años, conocimiento del café y visión de negocio, para lograr más clientes, menor desperdicio e inversión controlada.
Estrategia de menú
Te ayudamos a construir un menú equilibrado entre bebidas clásicas, especialidades y productos complementarios que aumentan el ticket promedio.
Además, te orientamos en el costeo de recetas y margen por categoría, para que tomes decisiones rentables sin sacrificar calidad.
Procesos operativos
Creamos un sistema de trabajo que te permite ofrecer la misma calidad todos los días, con operaciones fluidas y personal bien capacitado.
Mantenimiento y capacitación:
Cada equipo está bien mantenido y calibrado; cada barista comprende los estándares de extracción, temperatura y presentación que garantizan una experiencia consistente.
Gestión de stock y reducción de desperdicio:
Realizamos seguimiento de inventario y aplicamos métodos que reducen desperdicio, como el uso de granos frescos y ciclos de rotación, lo que se traduce en menor costo y mayor calidad.
Inversión y retorno
Explicamos de forma transparente pero cauta los elementos clave de inversión y cómo se proyecta el retorno en tu negocio de café.
Componentes principales:
- Equipo (cafetera, molino, licuadora, herramientas y accesorios para barista).
- Remodelación y mobiliario del espacio (layout)
- Insumos iniciales (cafés, vasos, insumos para preparación).
- Capacitación y acompañamiento.
- Marketing de lanzamiento.
Las inversiones suelen ir desde $50,000 mxn hasta $300,000 mxn o más, dependiendo del tamaño del espacio y el tipo de servicio.
Revisión eléctrica e hidráulica
Antes de instalar cualquier equipo, realizamos una revisión de la instalación eléctrica e hidráulica del espacio.
Es muy común que las cafeterías no consideren los requerimientos de voltaje (110 V o 220 V) o la presión y salida de agua necesarias, lo que provoca fallas, sobrecalentamientos o variaciones de voltaje al conectar máquinas de espresso, molinos o refrigeradores.
Con esta revisión evitamos gastos inesperados, garantizamos la seguridad del equipo y aseguramos que todo funcione correctamente desde el primer día.
Te orientamos para que cada paso tenga un propósito claro y medible
¿Listo para profesionalizar o arrancar tu cafetería?
Nuestra meta es que disfrutes de tu proyecto sin perder de vista la rentabilidad y el valor del café que sirves.
Agenda una asesoría personalizada con Café Jirito y te ayudamos a construir una estrategia a tu medida.
